| 產(chǎn)品說(shuō)明 |
L-蘋(píng)果酸（Mal）是三羧酸循環(huán)中間體和蘋(píng)果酸-天冬氨酸穿梭的關(guān)鍵組分。蘋(píng)果酸還可以改善肌肉表現(xiàn)并充當(dāng)金屬螯合劑。在植物中，蘋(píng)果酸鹽是C4碳固定過(guò)程中卡爾文循環(huán)的二氧化碳來(lái)源。蘋(píng)果酸鹽經(jīng)常用作食品和制藥工業(yè)中的添加劑。該比色測(cè)定基于蘋(píng)果酸脫氫酶催化的蘋(píng)果酸氧化，其中所得的NADH然后可以將幾乎無(wú)色的探針轉(zhuǎn)化為有色產(chǎn)物；有色產(chǎn)物的強(qiáng)度與樣品中蘋(píng)果酸的量成比例，表現(xiàn)出最大吸光度在440nm處。 |
